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Artischocken Ernte: August und September

Artischocken im Garten

Die Haupterntezeit für die Blütenköpfe der Artischocken ist von August bis September. Ab dem zweiten Jahr ist die Ernte schon ab Juni oder Juli möglich. Der richtige Zeitpunkt für die Ernte ist, wenn die Schuppen noch fest geschlossen und noch nicht violett verfärbt sind. Die Blütenböden werden zäh, wenn die Blütenköpfe bereits geöffnet sind. Pro Pflanze können Sie bis zu zwölf Blütenköpfe ernten. Haben Sie den Zeitpunkt für die Ernte verpasst, lassen Sie die Blüten aufblühen, um viele nützliche Insekten anzulocken. Die getrockneten Blütenstände eignen sich noch gut für Trockengestecke. 

Artischocken überwintern: Rückschnitt und Abdeckung mit isolierendem Material

Damit Sie lange Freude an den Artischocken haben und immer höhere Erträge erzielen, kommt es darauf an, sie gut zu überwintern. Einige Sorten überstehen Fröste bis minus 10 Grad, doch sollten Sie auf einen guten Frostschutz nicht verzichten. Im Herbst schneiden Sie die Blätter und Triebe bis auf wenige Zentimeter zurück. Die Pflanzen bedecken Sie mit einer 20 bis 30 Zentimeter dicken Schicht aus Stroh, Blättern, Kompost oder anderem isolierendem Material.

Haben Sie Ihre Artischocken in Kübel gepflanzt, können Sie sie an einem kühlen, frostfreien Ort überwintern. Ihre Artischocken aus dem Beet können Sie im Spätherbst auch ausgraben und noch etwas Erde an den Wurzeln lassen. Wickeln Sie die Wurzelballen in ein feuchtes Tuch ein und achten Sie darauf, dass sie nicht komplett austrocknen. Bewahren Sie die Pflanzen an einem kühlen, frostfreien Ort auf.

Haben Sie Ihre Pflanzen im Beet überwintert, entfernen Sie die Abdeckung ab Anfang April. Ist es Ihnen gelungen, die Pflanzen über mehrere Jahre zu überwintern, nehmen die Erträge nach vier Jahren deutlich ab. Sie können dann die Pflanzen teilen oder neu aussäen.


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