Erdbeeren pflücken, lagern, verarbeiten

Wenn Sie Erdbeeren pflücken, sollten Sie mit Bedacht vorgehen. Die Vorgehensweise beeinflusst die Haltbarkeit der Früchte. Ernten Sie auch überreife, verschimmelte und kranke Früchte und entsorgen Sie sie, damit sich die Krankheiten oder der Schimmel nicht auf die gesunden Früchte ausbreiten.

Waschen oder putzen Sie die Erdbeeren nicht, bevor Sie sie lagern. Sie enthalten viel Wasser und werden matschig, wenn Sie sie vorab waschen. Schnell könnten die Erdbeeren faulen. Zudem verlieren sie durch den Waschgang Aroma. Deshalb sollten Sie frische Erdbeeren erst dann waschen, wenn Sie sie tatsächlich essen oder verarbeiten möchten.

Erdbeeren verarbeiten: leckere Ideen

Eines ist klar: Erdbeeren schmecken am besten frisch – und zwar am besten gleich direkt von der Pflanze gepflückt.

Aber auch wenn sie bereits einen oder zwei Tage im Kühlschrank lagern, können Sie noch viele tolle Ideen damit umsetzen, zum Beispiel:

• Obstsalat
• als Zutat für Blattsalat
• als Zutat für Quark oder Joghurt
• Erdbeertorte/-kuchen
• Erdbeerbowle
• Eisbecher mit Erdbeeren
• als Zutat in Smoothies
• als Zutat für Cocktails

Sie können die Erdbeeren auch einkochen oder Marmelade daraus kochen, sie einlegen (z. B. in Rumtopf) oder selber Erdbeerlimes daraus machen. Haben Sie noch Erdbeeren eingefroren? Nach dem Auftauen begeistert ihre Konsistenz leider nicht mehr. Jetzt können Sie aber immer noch frische Marmelade und Fruchtsaucen daraus zubereiten, mithilfe eines Mixers ein Blitzeis herstellen oder einen cremigen Erdbeermilchshake zaubern.